2014年7月18日 星期五

[005]淡水百葉桂花荔枝冰-清甜冰涼的夏日滋味

身處在夏天的台灣,真的會覺得太陽與北風比賽的故事是真的。

唯一不一樣的是,太陽卯起來發熱,但北風卻先回家關瓦斯了。

所以整個天氣只有悶跟熱!

但身為荔枝獵人的我們,即使天氣再熱也要揪出好吃的荔枝!

為大家的舌尖與咽喉謀福利,大家說這樣好不好!

所以再接獲線報之後(google就google...線什麼報什麼啦),

我們便驅車前往淡水捕捉這次的對象-「桂花荔枝冰」。

到達現場之後,一度以為自己搞錯地方,我是要吃冰不是吃餛飩啊...




後來才發現,原來店家是二者兼賣,而且他們的荔枝冰還是網友票選第一名的冰品喔!
(新聞連結在這:http://travel.ettoday.net/article/215439.htm)

▲店裡高朋滿座,走到三樓才有位置。伴著窗外夏日炙熱的陽光,真是個適合吃冰的天氣啊!

▲60元一碗,客倌可以接受嗎?


▲荔枝、鳳梨、桂花(途中橘紅色的小花)、碎冰與糖水組合在一起,光看都覺得消暑。

           ▲把圖放大一點,這樣各位客官才可以感受到荔枝散發出的強烈光芒啊!

舀了一匙碎冰放入口中,先是荔枝的淡淡甜味化入口腔,

接著鳳梨與桂花的清香味迅速襲來。

冰涼清甜的口感不像一般冰品那樣膩口,

一口接著一口,炎夏的暑意瞬間消失殆盡。

唯一的缺點,就是荔枝吃起來的口感不如想像中柔嫩。

咬起來不能立刻將果肉與籽分離,且帶些微的酸澀感。

可能是因為店家使用的品種為黑葉荔枝,

而非我平常慣吃的糯米荔枝,所以口味上並不習慣。

但整體而言,荔枝搭配桂花、鳳梨混在碎冰中的滋味,

還是令人難以忘懷,大家一定要來淡水嘗試看看!

最後以美麗的桂花圖,結束這篇文章,謝謝大家的收看~



百葉桂花荔枝冰
251台北縣淡水鎮中正路177號

[004]8%ice 夏日新味道——玫瑰荔枝雪酪

8%ice 於2013年在永康街開幕,獨特細膩的口味讓我一吃就成為常客,尤其是他們的一保堂茶鋪系列,實在太太濃郁太好吃啦!8%ice女老闆Eta Lin是法國藍帶學院(Le Cordon Blue)出身的噢,取8%ice為店名指的是義式冰淇淋規定的低脂含量。8%ice常常推出讓人驚豔的新研發gelato口味,水果風味的sorbet更是主打季節性!一聽說要推出時令的玫瑰荔枝口味,我就在推出當天來報到啦!
▲新口味海報,兩個口味看起來都好粉嫩好夏天呀!!
手寫的玫瑰荔枝雪酪,應該是因為第一天,牌子還沒做好吧 
▲今天的主角——玫瑰荔枝雪酪(可以看出來白色帶有咖啡色碎粒,店員說是荔枝果粒)
荔枝玫瑰雪酪外觀是白色的,帶有非常多的咖啡色小碎粒,詢問店員,店員親切地告訴我這是荔枝果粒留下來的(看起來很像桂花釀裡面的渣渣),他們的荔枝採用的是黑葉荔枝混合糯米滋荔枝,香氣很足很自然,一點都沒有香精味!聞起來甜甜不帶酸味,就像是有把新鮮可口荔枝以及一朵盛開的玫瑰在你面前!
▲裝得滿滿滿,聞起來好香呀~
吃起來口感非常好!雪酪非常細緻綿密,幾乎一碰到舌頭叫融化了,留下一股荔枝綜合玫瑰的清涼,非常爽口!
▲看得出來雪酪組織較鬆,所以吃起來入口即化,雲朵般的口感
我覺得這是一款非常適合黏膩夏日的甜品,強力推薦給喜歡荔枝的少男少女!吃完一杯只覺清爽無負擔,就像洗好澡穿著剛洗好的潔白的亞麻織品,又輕又純淨又自然!
▲吃完杯子裡還是有荔枝微粒,很想舔光光

玫瑰荔枝口味真的好好吃,我還會再來吃的!!



8% ice冰淇淋專賣店 
台北市大安區永康街13巷6號1樓
聯絡電話 02 2395 6583
Facebook https://www.facebook.com/8.percent.ice/timeline
網址 http://www.8ice.com.tw



2014年7月17日 星期四

[003]小實驗——荔枝+檸檬汁是否會產生荔枝龍蝦化的效果?

自從看了對岸網友突破荔枝傳統吃法的文章後,荔枝小編一直躍躍欲試,尤其聽說荔枝配檸檬汁就會有龍蝦的口感,實在太興奮,若真是如此豈不是以後都不用花大錢買龍蝦,還可以天天吃龍蝦了嗎!立刻買了荔枝與檸檬來驗證一下!結果.......
根本沒有一丁點龍蝦的口感、龍蝦的味道、龍蝦的鮮甜多汁!!(掀桌)大家不要再被騙了!
以下是荔枝小編驗證的過程:

首先,到水果店買了一把黑葉荔枝(黑葉荔枝是所有台灣荔枝品種中,產量最多的,下次來介紹台灣荔枝的品種吧)一斤28元蠻便宜的,這樣一把才52塊!


把家裡的檸檬擠出汁,就有新鮮檸檬汁啦

把剝好皮的荔枝插在叉子上,放進裝有檸檬的碗中


咬一口,沒有龍蝦味

是因為浸泡不夠嗎?再泡久一點......

真的沒有龍蝦味呀!!!!不過是更酸的荔枝先生罷了 !


得證:荔枝+檸檬是不會有荔枝龍蝦化的效果的!

想吃龍蝦還是進餐館吧!期待這麼久,搞得我好想吃龍蝦呀!!!!對岸網友!!!說好的龍蝦呢!!!(The lobster bar訂位中)

2014年7月14日 星期一

[002]乎乾啦!來杯香甜的荔枝啤酒吧!

辛苦了一整天,你也像我一樣喜歡用啤酒犒賞自己,但又不喜歡啤酒的苦澀嗎?那就試試荔枝啤酒吧!

當香甜可口的荔枝果汁中和了啤酒花的苦味,濃郁的果香更增添啤酒的迷人香氣,台灣的荔枝果大肉肥,果汁更是鮮甜不用說,聰明的台灣人能想到將荔枝結合啤酒的釀法真是廣大消費者的一大福音哪。

2006年北台灣麥酒公司首釀水果啤酒,第一款就是推出荔枝口味,小小製酒廠產量較少,但大眾化的口味立刻收到市場熱烈回應,尤其連當時啤酒市場較難觸及的女性消費者也深深著迷,各個通路經常向隅。精明的台灣菸酒大概嗅到水果啤酒的無限商機,亦於2011年出產了果微醺系列水果啤酒,其中荔枝口味更是果微醺系列的銷售之王,再次證明荔枝與啤酒的搭配堪稱世界無敵。2013年高雄市政府農業局於高雄鳳山舉辦玉荷包啤酒節,預計今年中秋佳節再次推出玉荷包啤酒,市長陳菊更期待玉荷包啤酒成為在地特色啤酒!可見無論在口味或產業結合的利基上,荔枝+啤酒都是內行人的上上之選!

台灣市面上可以見到的荔枝啤酒:

1.
北台灣荔枝啤酒
出        品:北台灣麥酒有限公司
製造酒廠:北台灣麥酒廠(桃園工業區)
第一批銷售年份:2006年
建議售價:95元(330ml)
酒精濃度:4%
成        分:大麥芽,小麥芽,荔枝濃縮汁,酵母,啤酒花


特        色:自然荔枝香氣,口感溫順,研發2年才上市,適飲溫度7度C
通路一覽:http://ppt.cc/u5FR
口        感:濃醇的啤酒麥芽味,荔枝甜味適中,中和啤酒花的澀度,荔枝喝起來是自然踏實的,而不是華而不實的香料味。
口        味:前味甘醇,後味帶出荔枝微微的酸味,喝完嘴裡充滿荔枝香氣。
甜        味:適中
香        氣:五顆星
啤酒泡泡:濃密
啤酒泡泡散去後,北台灣啤酒呈現的色澤像楊桃汁

2.
台灣啤酒果微醺荔枝口味
出        品:台灣菸酒股份有限公司
製造酒廠:烏日啤酒廠
第一批銷售年份:2011年
建議售價:40元(330ml)
酒精濃度:3.5%酒精美妙微醺
成        分:啤酒花、大麥芽、蓬萊米、水、荔枝果汁、天然荔枝香料


特        色:9%以上荔枝果汁
通路一覽:各大通路均有販售(但實地訪察發現便利商店都完售啦!要到大賣場才會有噢~)
口        味:喝起來比較像荔枝汽泡酒,輕鬆活潑,香氣雖略不自然,但荔枝香味仍然迷人不過分。與廣告主打的少女形象非常吻合。
口        感:甜度較高,略酸,整瓶喝起來較沒變化,淡雅無負擔。
甜        味:較甜
香        氣:四顆星
啤酒泡泡:少

果微醺的啤酒抱抱散得比較慢,呈為琥玻色。

兩款啤酒擺放在一起:
果微醺(右)可透視,顏色較淺;北台灣(左)無法透視,顏色較深。

呈色的深淺與口感醇厚度成正比,呈色較淺的果微醺(右)口感較輕快;
呈色較深的北台灣(左)口感較濃醇,視個人主觀喜好兩款皆有不同粉絲。

結語:目前台灣啤酒市場只有這兩款荔枝調味啤酒,不禁讓人期待中秋即將推出的高雄玉荷包啤酒加入荔枝啤酒戰場,勢必今年中秋將掀起荔枝啤酒+烤肉的風潮!親愛的荔枝同好們,北台灣荔枝啤酒推薦給喜歡濃醇香,重口味的荔枝老饕!臺啤果微醺荔枝啤酒,推薦給青春無敵的陽光少男少女囉!

高雄玉荷包啤酒

大口喝荔枝啤酒之餘,叮嚀大家~「未成年請勿喝酒」「酒後不開車,安全有保障」






2014年7月8日 星期二

[001]一起大口吃荔枝吧!

  我從小到大最愛吃的食物就是荔枝了。荔枝的味道很簡單不複雜-就是甜!它不像鳳梨,又酸又甜,是個很龜毛的水果。也不像檸檬,酸到極點根本是水果界的大反派!雖然說香蕉、火龍果它們也可以算是水果界的單純甜姐兒,但荔枝就是長的小巧可愛晶瑩剔透而且吃起來還會噴汁啊!所以我決定開始寫一系列有關荔枝的美食文,讓更多愛荔枝的同好吃更多的荔枝!(荔枝表示:害怕)

  尤其最近開始放暑假,台北實在熱得不像話,所以忍不住衝去水果攤買了幾斤荔枝回家冰,準備享受冰冰涼涼的荔枝。

剛從冰箱拿出來的荔枝又大又圓疊在一起很壯觀吧!
了殼的荔枝,白拋拋幼咪咪好像嬰兒的小屁屁(羞)
另外教大家一個快速剝荔枝的小祕訣(好像也很多人知道了),只要沿著荔枝的中線雙手分別向外施力,就能把殼輕鬆剝掉囉!
荔枝露出了誘人的雪白肌膚
將一堆剝好殼的荔枝放在一起其實挺壯觀的但看久了覺得好像眼珠子喔

這次買了大約一斤的糯米糍*(註一),吃完後還覺得意猶未盡啊!
  荔枝除了甜美多汁,還能幫助補充維生素C、蛋白質、磷、鈣、鐵等營養素,營養價值很高喔!但凡事都不能過量,可別吃過多讓身體產生負擔囉!


*註一:糯米糍為荔枝其中一個品種特色就是籽小肉大汁多實際吃過也確實如此大推